Peynirli Rulo Patlıcan

Malzemeler:

Yarım cm. kalınlığında 12 dilim patlıcan
2 kahve fincanı lor peyniri
100 gr. küp doğranmış dil peyniri
2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
1 çorba kaşığı sarımsak sosu
4 çorba kaşığı domates salçası
12 adet iri maydanoz yaprağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı su
Tuz
Tane karabiber
Yağlı kağıt
Alüminyum folyo

Hazırlanışı :

Fırını 180 dereceye ayarlanır. Patlıcan dilimleri yağlı kağıtla döşenmiş fırın kalıbına dizilir. Tuzu serpip, zeytinyağı sürülür. Üzerini zeytinyağlı kağıtla kapatıp su serpin ve fırında 20 dakika pişirilir. Dil, lor ve kaşar peyniri, sarımsak sosu ve bir tutam karabiberi bir kasede karıştırılır. Fırında pişmiş patlıcan dilimlerini düz bir zemine dizip, soğumaya bırakılır. Hazırladığınız içi dilimlerin üzerine koyulur. Rulo şeklinde sarıp, maydanoz sapıyla bağlanır. yağlanmış bir kalıba dizip, üzerine domates salçasını gezdirilir. Alüminyum folyoyla kaplanıp, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 10 dakika pişirilir. Kağıt çıkarılır ve üzerinin kızarması için 5 dakika daha pişirip, sıcak olarak servis yapılır.